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食用油性鱼的安全水平释放

食用油性鱼的安全水平释放

作者:欧帜  时间:2017-04-27 02:20:04  人气:

作者:Shaoni Bhattacharya一项重要的评论得出结论认为,如果人们每周食用不超过一小部分,那么吃油性鱼的健康益处大于风险然而,英国食品标准局(FSA)周四发布了其建议,目前英国大多数人吃的鱼太少而不是太多 “预防心脏病的健康益处明显超过二恶英可能带来的风险”的最高消费水平分为两类 FSA总结说,过了育龄期的男性,男性和女性每周可以安全地食用多达四份140克的油性鱼育龄妇女,孕妇或哺乳期妇女和女孩每周最多可以吃两份 “长期以来,公众健康建议人们应该每周至少吃两份鱼,其中一份是油性的,”FSA主席John Krebs说但最近有人担心油性鱼类含有高水平的环境污染物,如甲基汞,二恶英和多氯联苯(PCBs),这会增加癌症风险或损害胎儿的发育因此,FSA于2003年6月决定委托一个独立专家组来衡量吃鲑鱼,鲱鱼和鲭鱼等油性鱼类的好处和风险 “这是一项开创性的工作,我们是世界上第一个进行此类风险/收益评估的机构,”克雷布斯说该集团现已设定最高消费水平他们指出,吃多于此可能没有害处,但风险/效益分析尚不清楚但他们也得出结论,大多数人实际上消耗的鱼太少 “大多数英国人口没有摄入足够的鱼类,尤其是油性鱼类,应该鼓励他们增加消费,”报告指出该评价发现,平均而言,英国人每周只吃三分之一的油性鱼 “我们的调查显示,这个国家的十分之七的人不吃任何油性鱼,”克雷布斯说有强有力的证据表明,吃油性鱼可以预防心脏病这是因为它们是ω-3多不饱和脂肪酸的良好来源 “它可以减少血小板凝血,”英国心脏基金会的Charmaine Griffiths说 “它还可以帮助降低血液甘油三酯水平,降低动脉萎缩的风险”Omega 3脂肪酸也被认为对婴儿中枢神经系统的发育很重要鱼类中的环境污染物也存在于含有脂肪的其他食物中,如牛奶,肉类和蛋类但它们在油性鱼类中的含量特别高,因为它们溶解在油中二氧化碳和多氯联苯的浓度也因油性鱼类而异报告称,例如,鲱鱼含量最高,鲑鱼次之,鳟鱼含量较低甲基汞在鲨鱼或箭鱼等大型捕食性鱼类中含量特别高,因为它往往会累积食物链但总体而言,环境中二恶英和多氯联苯的含量正在下降,在过去十年中下降了约70%鱼类生产者和环保运动组织都声称该报告证明了他们的反对立场苏格兰优质鲑鱼首席执行官布莱恩辛普森说:“我们很高兴FSA证实了吃鲑鱼等含油丰富鱼类的宝贵好处”世界自然基金会在一份声明中说:“毫无疑问,健康有益从吃油腻的鱼毫无疑问,他们受到化学物质的污染,我们,尤其是年轻人和孕妇,必须配给我们的油性鱼类以保护自己免受这些化学物质的毒性作用“更多关于这些话题: